Hos Dybkjær slagter vi 1-2 gange om året.
Vi kan garantere for at vores dyr har haft et fantastisk liv, hvor de ikke har manglet noget. Dyrene har gået som naturplejere på engarealer og haft en naturlig opvækst med græs og wrap.
Når dyrene skal slagtes bliver de kørt til slagteren, hvor de bliver aflivet. Køreturen er ganske stressfri, grundet vores dyr er vant til at blive fragtet på denne måde, nar de skal skifte græsmark eller på dyrskue. Hvert dyr i besætningen bliver kørt med ca 2-3 gange årligt.
Det skotske kvæg er vant til fra naturens side at gå ude hele året rundt og leve af naturen. Grundet denne levemåde har Højlandskvæget også et yderst lav gennemsnitlig fedtindhold på ca. 4,5 procent. Her har de fleste andre kvægracer et fedtindhold på ca. 15,6 procent. Denne lave fedtprocent giver også et minimalt svind ved tilberedningen af kødet. Kvægets langsomme vækst giver også en naturlig tæt struktur og mørhed i kødet.
Det skal desuden nævnes at kødet fra højlænderen har et lavt kolesterolindhold på 40,0 mg, mod 66 mg for gennemsnittet af andre kvægracer (pr. 100gr).
Vi sælger dyrene i udskårne kvarte. En kvart højlænder vejer ca. 50 kg. Man vælger selv om man ønsker at få ben med.
Ved at vælge en luksuspakke, får man nogle af de bedste udskæringer fra en Højlænder overhovedet. Den- ne løsning er god til den lille fryser, der ikke kan kappere en kvart okse.
Læs mere om luksuspakken her.Op til grilsæsonen bliver der typisk lavet grill pølser og i efteråret bliver der typisk lavet spegepølser.
Vi får også lavet beefes og lever- pølser.
Ønsker du noget specielt? F.eks. steaks eller en steg til en fest? Så vil vi gerne hjælpe dig. Dog udbeder vi os at I kontakter os i god tid, så vi har mulighed for at planlægge efter det.
Dybkjærs Highland Cattle
Gejlager 16
DK-6630 Rødding
Tlf: +45 24 23 38 24
E-mail: dybkjaerhlc@live.dk
CVR: 3301 5879
